Tussengerecht van topchef Jan Marrees van Restaurant Bretelli * ( Weert ) . LAUW WARM TAARTJE VAN GEPOCHEERDE GUILARDEAU OESTERS OP JONGE PREI, BEDEKT MET DUN GESNEDEN COQUILLE EN EEN SAUS VAN KAFFIR LIMOEN. APART GESERVEERD; TARTAAR VAN OESTER, CRÈME VAN LAVAS, AVRUGA KAVIAAR EN EEN...