Klassiekers, het resultaat van een lange evolutie |
|
Norbert >> Dagelijkse Overpeinzingen van een culinaire uitgever Eindelijk, de vakantie is voorbij, voordat we weer naar het noorden terugkeren om ons op de Horecava voor te bereiden, gaan we op reportage bij mijn oude vriend Robert Besse in Allas-les-Mines. Bezoekers aan de EFFF zullen zich nog kunnen herinneren hoe deze chef in onze keuken hele eenden uit elkaar haalde om verbazingwekkende dingen met de foie gras te doen. Voor mijn boek Saint-Pompon gaan we die klassiekers vandaag stap voor stap op de foto zetten. Dat ontlokt me alweer...(Lees het hele artikel.....)
|
-
Klik op de foto hier voor een
abonnement! -
Pâtisserie & Desserts
Het vakblad voor diegene
die het fijnste "snoepgoed"
wil maken -
Pâtisserie & Desserts:
alle recepten van bevlogen
vakmensen. -
Pâtisserie & Desserts:
geen maaltijd zonder een
zoet einde! -
Het culinaire seizoensblad
Van chefs. Voor chefs.
Nu ook voor jou ! -
Saisonnier:
met de (h)eerlijkste recepten. -
Saisonnier:
en de mooiste fotografie
van gerechten. -
Klik op de foto voor een
abonnement
