Voorgerecht mei |
| Afdrukken | |
|
Brede ham en aspergelinten op vlaamse wijze Ingrediënten: 8 asperges Bereidingswijze: De geschilde asperges op de groenteschaaf in linten van ongeveer 1,5 milimeter dikte snijden en beetgaar koken in gezouten water. Deplakken ham eveneens in lange repen snijden en ze vermengen met de gekookte en reeds lauwe aspergelinten. Deze in het midden van ronde borden schikken. De gekookte eieren prakken met een vork en er de olijfolie met de gehakte peterselie doormengen. De eiermengeling verder op smaak brengen met peper, zout en nootmuskaat en dit rondom de reepjes ham en de asperges verdelen. Serveren: In het midden van de, verwarmde, borden de ham en aspergelinten leggen en de eier-peterseliesaus er omheen lepelen. Serveer het gerecht meteen.
|
