Nagerecht mei

Ingrediënten:

400 gr witte asperges
2 el suiker
2 sinaasappelen
2 eieren
2 dl melk
2 tl vanillesuiker

Bereidingswijze:

schil de asperges, snijd de onderste stukjes ervan af, snijd de asperges in stukjes van 1 cm., kook ze in water met de suiker in ong. 7 min helemaal gaar,laat ze uitlekken. Pel de sinaasappels (of snij uit), verwijder velletjes en evt. pitjes en verdeel ze in partjes, verwarm de oven voor op 175 gr.

Splits de eieren, klop de eiwitten met de vanillesuiker helemaal stijf, klop de dooiers lichtgeel en romig en klop de melk erdoor, voeg het dooiermengsel, de asperges en de sinaasappel aan de eiwitten toe en spatel alles voorzichtig door elkaar, verdeel het mengsel over de souffleevormpjes en bak in ze in ca 20 min helemaal gaar. Ovendeur tussentijds niet openen!

Serveren:

Serveer eventueel met chocoladeijs