|
Flensjes met sinaasappel
Ingredienten:
Boter, eieren, bloem, zout, melk, suiker, sinaasappelsap, citroensap, sinaasappelschil,
Cointreau, 2 uitgesneden sinaasappels (partjes zonder vliesjes of pitten)
Flensjes
1 ¼ dl gesmolten boter, 2 eieren, 125 gr. bloem, ¼ ltr.melk, mespuntje zout
Alles in de keukenmachine tot beslag draaien. Hiervan mooie flensjes bakken.
Sinaasappelsaus
100 gr. suiker, 50 gr. boter, 2 dl. Sinaasappelsap + sap van 1 citroen, schil van
1 sinaasappel in julienne, 30 gr cointreau.
Suiker met boter karameliseren afblussen met sinaasappel en citroensap en iets inkoken.
De sinaasappelschilletjes 3 X afkoken en dan met de cointreau bij de saus voegen.
Inkoken. Leg de flensjes (afhankelijk van de grote) 3 p.p. op voorverwarmde borden.
Verdeel de partjes sinaasappel hierover en nappeer het geheel met de saus.
Geef eventueel vanille-ijs hierbij.
maart, nagerecht
|
