|
Rabarber met gemberroom en vanille-ijs
Ingrediënten:
500 g rabarber 1 sinaasappel
100 g suiker
boter om in te vetten
Voor het cakelaagje:
125 g zachte boter 125 g suiker 125 g bloem 2 grote eieren
1 dl. Room 2 zeer fijn gehakte gembernootjes Evt. vanille-ijs
Bereiding:
Maak de rabarber schoon en snijd de stengels in stukjes.
Rasp ongeveer een halve eetlepel sinaasappelschil af en pers de sinaasappel uit.
Doe de stukjes rabarber in een ingevette ovenschaal of 1 persoon soufflébakjes en
schenk het sap hierover uit. Bestrooi met de suiker en geraspte sinaasappelschil.
Verwarm de oven voor op 180 °C. Klop de zachte boter met de suiker in een kom tot een romig geheel.
Voeg al kloppend het eerste ei toe en zeef hierboven wat bloem, voeg dan het tweede ei toe en meng
als alles egaal is de rest van de (gezeefde) bloem hierdoor.
Verdeel het beslag over de rabarberstukjes en schuif de ovenschaal in het midden van de oven.
Bak in ongeveer 55 minuten tot een uur goudbruin en gaar. Als u soufflébakjes gebruikt is de baktijd korter
Dek eventueel (met aluminiumfolie) af als het gerecht te snel bruin dreigt te worden.
Klop de room met de gembernootjes lobbig
Serveren:
Serveer het gerecht lauwwarm of koud met de gemberroom en vanille-ijs apart
 |
 |
juni, nagerecht
|
