|
Zachtgekookt eitje, hoorntje van filodeeg met Hollandse garnalen en prei
Ingrediënten
4 eieren
100 g gepeldeHollandse garnalen
1 wit van prei
4 vellen filodeeg
50 g gesmolten boter
1 koffielepel kerriepoeder
1 eetlepel arachideolie enkele druppels sherry-azijn
Bereiding
1 Was de prei grondig en snijd deze in fijne ringen.
2 Stoof de prei kort aan in de arachideolie en blus met de sherry-azijn,
bestrooi met het kerriepoeder en laat snel afkoelen op een voor gekoeld bord.
3 Neem een vel filodeeg en bestrijk het lichtjes met de gesmolten boter,
leg er een tweede vel filodeeg bovenop en herhaal.
4 Meng de garnalen onder de prei en schik dit op ongeveer 2 cm van de lange zijde van het filodeeg,
rol het deeg stevig op tot een cilinder en bestrijk nogmaals met gesmolten boter.
5 Leg de cilinder op een ingevette bakplaat en verwarm de oven voor op 200°C.
6 Bak de prei-garnaalrol in ongeveer 10 minuten goudbruin.
7 Kook ondertussen de eieren in gezouten water met een scheutje azijn, ongeveer 6 minuten.
8 Laat de eieren afkoelen onder koud stromend water.
Verwijder voorzichtig de hoedjes van de eieren met behulp van een tafelmes.
9 Serveer de zachtgekookte eitjes in een eierdopje met de garnaal-prei-hoorntjes.
augustus voorgerecht
|
